Danh mục sản phẩm
HƯƠNG LIỆU
PHỤ GIA THEO NGÀNH
PHỤ GIA THEO CHỨC NĂNG
SẢM PHẨM MỚI
BỘT THỰC PHẨM
PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC GIÒN DAI
TÊN SẢN PHẨM: SUPER LINKER H73
Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm: Số: 10282/2018/ĐKSP

Thành phần:
(75 – 85 %) [Natri polyphosphat: INS 452 (i); Tetranatri diphosphat: INS 450(iii) (70 %), Muối (20 %), Gôm xanthan: INS 415 (5 %), Enzym Transglutaminase (3 %), Mono và diglycerid của các acid béo: INS 471 (2 %)], Mono và diglycerid của các acid béo: INS 471 (15 – 25 %).
Công dụng:
- H73 là một hợp chất tạo nên cấu trúc chả lụa vị truyền thống. Mộc chả dẻo quánh ,bóng và chả lụa có độ dòn dai thật vừa miệng,
- Ngăn chặn quá trình oxy hóa và giữ cho màu sắc , tăng mùi vị đặc trưng của thành phẩm tươi ngon,
- Cải thiện khả năng giữ ẩm, giúp tăng trọng cho sản phẩm.

Ưu điểm:
- Phụ gia mát, dễ sử dụng, dùng cho sản xuất chế biến, chả lụa, xúc xích….
- Hỗ trợ bởi Enzym Transglutaminase giúp tăng kết nối, xử lý thịt yếu tăng độ dẻo dai tự nhiên cho sản phẩm.
- Tạo bề mặt căng bóng cho chả lụa, xúc xích…
- Giữ nước, đảm bảo cấu trúc cho chả sau thời gian vận chuyển, bảo quản dài.
- Không gây hậu vị hay gây tê đầu lưỡi.

Liều lượng: 0.3 -0.5% (3-5g cho 1 kg sản phẩm).
Lưu ý: sản phẩm H73 không phù hợp cho sản xuất mộc chả bán cả ngày.

Cách sử dụng:
- Cho SUPER LINKER H73 vào giai đoạn đầu của quá trình xay.
- Lưu ý nhiệt độ mọc sau khi xay đảm bảo ≤12 độ C


Các sản phẩm cùng loại
PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC GIÒN DAI CHO THỊT ĐÔNG LẠNH
TÊN SẢN PHẨM: SAPRONA TG 1E
Origin: Germany
Bản tự công bố sản phẩm: Số: 10/Anh Đức F.C/2020

PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC GIÒN DAI CHO THỊT ĐÔNG LẠNH
TÊN SẢN PHẨM: SAPRONA TEXTURE S25
Origin: Germany
Bản tự công bố sản phẩm: Số: 11/Anh Đức F.C/2020

PHỤ GIA BẢO QUẢN
TÊN SẢN PHẨM: FANTI V69
Bản tự công bố sản phẩm: Số 13/Anh Đức F.C/2020

BẢO QUẢN TỰ NHIÊN
TÊN SẢN PHẨM: NISIN Z
Origin: Belgium
Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy: Số: 41949/2017/ATTP-TNCB

Online: 3
Lượt truy cập: 233205