Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm: Số: 10282/2018/ĐKSP

• Thành phần:
(75 – 85 %) [Natri polyphosphat: INS 452 (i); Tetranatri diphosphat: INS 450(iii) (70 %), muối (20 %), Gôm xanthan: INS 415 (5 %), Enzym Transglutaminase (3 %), Mono và diglycerid của các acid béo: INS 471 (2 %)], Mono và diglycerid của các acid béo: INS 471 (15 – 25 %).
• Công dụng:
- Với công thức đặc biệt H73 là một hợp chất tạo cấu trúc kết dính, dẻo, giòn dai cho chả cá ( đặc biệt với các loại cá có cơ thịt yếu như: basa, cá mối,..Bột cá ra có độ dẻo bóng, chắc không bị chảy nhão.
- Ngăn chặn quá trình oxy hóa và giữ cho màu sắc , tăng mùi vị đặc trưng của thành phẩm tươi ngon,
- Cải thiện khả năng giữ ẩm, giúp tăng trọng cho sản phẩm.

• Ưu điểm:
- Phụ gia mát dùng cho sản xuất chế biến, chả cá, cá viên..,
- Hỗ trợ bởi Enzym Trasglutaminase giúp tăng kết nối, tăng độ dẻo dai tự nhiên cho sản phẩm.
- Giữ nước, đảm bảo cấu trúc cho Chả sau thời gian vận chuyển, bảo quản dài.
- Không gây hậu vị hay gây tê đầu lưỡi.
- Tạo bề mặt căng bóng cho sản phẩm.

• Liều lượng: 0.3 -0.5% (3-5g cho 1 kg sản phẩm).

• Cách sử dụng:
- Cho SUPER LINKER H73 vào giai đoạn đầu của quá trình xay
- Lưu ý nhiệt độ mọc sau khi xay đảm bảo ≤12 độ C