Phụ Gia Thay Hàn The Sản Xuất Giò Chả
- Phụ Gia Thay Thế Hàn The Trong Sản Xuất Giò Chả có tác dụng : tạo độ giòn dai, tăng kết dính, giữ nước, và bảo quản thực phẩm
- Để thay thế được hàn the thì cần phối hợp các loại phụ gia phù hợp với nhau được cấu trúc sản phẩm mong muốn
- Phụ gia an toàn cần được sử dụng với liều lượng cho phép .
Công Ty Anh Đức F.C nhập khẩu- sản xuất- phân phối các loại phụ gia an toàn như sau:
https://anhducfc.com.vn/san-pham/phu-gia-gion-dai-cao-cap-tada-k7/
https://anhducfc.com.vn/san-pham/phu-gia-gion-dai-tao-sat-super-binder-h73/
https://anhducfc.com.vn/san-pham/chat-phu-gia-bao-quan-thuc-pham-fanti-v69/
https://anhducfc.com.vn/san-pham/phu-gia-tao-deo-ket-dinh-mg42/
- Tạo giòn dai và kết dính:
- Phosphate- Supper Linker H73: Liên kết protein, tăng độ giòn dai- giòn sật và giữ nước, bóng cho giò chả
- FC Carra: Chiết xuất từ rong biển đỏ, giúp tạo gel, tạo độ cứng, giữ nước chống chảy nhão
- Enzyme TG Acenlink T-H: Được ví như chất keo kết dính thịt tự nhiên, tăng độ giòn dai,xử lý thịt yếu
- Xử lý thịt yếu MG42- FM 99 : Tạo độ dẻo kết dính chống khô mọc. Sử dụng khi thịt yếu kém dẻo
- Tinh bột biến tính Vedan 7631: Giúp sản phẩm có độ nở, giòn và kết dính tốt,
- Chất bảo quản tự nhiên Fanti v69: giúp chống chua, mốc và giữ màu sắc thay vì dùng hàn the để bảo quản.
