Phụ gia thực phẩm an toàn màu tự nhiên hương liệu chất lượng chính hãng

Tìm hiểu về ứng dụng D-Xylose Trong Thực Phẩm

 

     I.        Tìm hiểu về D- Xylose

D-xylose là một loại đường pentose tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, đặc biệt là trong gỗ và vỏ ngô.

Nó có vị ngọt nhẹ và được sử dụng trong nhiều ứng dụng thực phẩm khác nhau.

    II.        Đặc điểm:

  • Vị ngọt: D-Xylose có vị ngọt nhẹ, khoảng 40% so với sucrose, nhưng không gây sâu răng.
  • Calo thấp:  có ít calo hơn sucrose, do đó nó là một lựa chọn tốt cho người ăn kiêng hoặc bệnh nhân tiểu đường.
  • Chất làm ngọt tự nhiên: Được tìm thấy trong tự nhiên, không phải là chất tạo ngọt nhân tạo.
  • Khả năng lên men:  lên men bởi một số vi sinh vật, tạo ra ethanol và các sản phẩm khác.
  • Tính chất chống oxy hóa: D-Xylose có một số đặc tính chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.

   III.        Ứng dụng :

  1. Chất tạo ngọt: D-xylose có độ ngọt khoảng 40% và ít calo hơnso với đường sucrose. Nên thay thế cho đường trong thực phẩm dành cho người ăn kiêng và bệnh nhân tiểu đường. D-xylose không gây sâu răng và không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
  2. Chất phụ gia tạo màu: D-xylose dùng cho các sản phẩm chiên/ nướng để tạo màu vàng đẹp mắt và hấp dẫn. nó an toàn không gây hại cho sức khỏe.
  3. Chất bảo quản thực phẩm: chống oxy hóa và giúp ngăn ngừa sự hư hỏng của thực phẩm. Kéo dài thời hạn sử dụng và duy trì chất lượng sản phẩm nước mắm, tương ớt, và các sản phẩm lên men
  4. Chất cải thiện hương vị:  rong nước mắm, tương ớt, và các loại gia vị để tạo ra hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.
  5. Chất làm dày: trong thực phẩm như nước sốt, súp, và kem. Nó giúp tạo ra kết cấu mịn màng và đồng nhất cho sản phẩm.
  6. Chất tạo gel:  trong kẹo dẻo, mứt, và các sản phẩm tráng miệng để tạo ra kết cấu dai và dẻo.
  7. Chất lên men:  trong sản xuất bia, rượu vang, và các sản phẩm lên men khác. Nó giúp tạo ra hương vị và mùi thơm độc đáo cho sản phẩm.

     III.        Liên hệ

Qúy khách nhu cầu tham khảo hay nhận mẫu thử xin liên hệ chúng tôi

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
Scroll to Top

ĐĂNG KÝ MUA HÀNG