Phụ gia làm giò chả từ nguyên liệu thịt gà
Để làm giò chả từ thịt gà ngon và dai giòn, bên cạnh cách làm cần sử dụng một số phụ gia thực phẩm. Các loại phụ gia này có tác dụng khác nhau, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và tăng thời hạn sử dụng.
II. Các loại phụ gia cần thiết sử dụng trong giò gà gồm
- Phụ gia tạo giòn:
Muối: Muối là phụ gia phổ biến nhất được sử dụng trong chế biến giò chả. Muối có tác dụng làm tăng độ dai giòn, tạo hương vị và giúp bảo quản sản phẩm tốt hơn.
Polyphosphate: Polyphosphate là một loại phụ gia giúp giữ nước, tăng độ dai giòn và liên kết protein trong thịt.
https://anhducfc.com.vn/san-pham/phu-gia-gion-dai-tao-sat-super-binder-h73/
- Phụ gia tạo dẻo:
Tinh bột biến tính có khả năng giữ nước tốt, giúp giò chả dai giòn và không bị bở. Gluten là protein chiết xuất từ lúa mì, giúp tăng độ dẻo dai cho giò chả.
Chất tạo gel: Chất tạo gel giúp tạo độ dẻo dai và kết dính cho giò chả.
- Phụ gia tạo màu: Màu thực phẩm được sử dụng để tạo màu sắc đẹp mắt cho giò chả.
- Hương liệu: Hương liệu được sử dụng để tạo mùi thơm hấp dẫn cho giò chả.
- Chất bảo quản: Ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật, kéo dài thời hạn sử dụng.
https://anhducfc.com.vn/san-pham/phu-gia-bao-quan-gia-re-super-prezer/
6, Chất kết dính: Giúp liên kết các nguyên liệu, tạo cấu trúc đồng nhất cho chả cá.
https://anhducfc.com.vn/san-pham/phu-gia-tao-cung-chac-giu-nuoc-fc-carra/
7.Chất điều vị: Tăng hương vị, tạo cảm giác đậm đà cho chả cá. Muối, đường, bột ngọt (MSG) là những loại phổ biến.
https://anhducfc.com.vn/san-pham/phu-gia-dieu-vi-fc-tide/
III. Ứng dụng:
Cải thiện chất lượng: Phụ gia giúp tăng độ dai, giòn, màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon cho giò gà
Kéo dài thời hạn sử dụng: Giúp sản phẩm bảo quản tốt hơn, giảm hao hụt trong quá trình sản xuất và kinh doanh.
Giảm giá thành: Một số phụ gia có thể giúp giảm giá thành sản phẩm, phù hợp với nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
IV. Thông tin liên hệ:
Qúy khách có nhu cầu tham khảo phụ gia làm giò chả gà hãy liên hệ với chúng tôi.
Qúy khách quan tâm hãy liên hệ với chúng tôi để tư vấn chi tiết hơn về sản phẩm, quy trình sản xuất và nhận mẫu dùng thử miễn phí nhé!
Số Hotline: 0908.873.324
