Phụ gia được sử dung trong nước mắm làm gì???
Nước mắm là một loại gia vị truyền thống không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Để đáp ứng nhu cầu thị trường và tăng hiệu quả sản xuất, nhiều nhà sản xuất sử dụng các loại phụ gia trong quá trình chế biến nước mắm. Bài viết này sẽ đi sâu vào khám phá những ứng dụng đa dạng của phụ gia trong ngành sản xuất nước mắm.
II. Chi tiết sản phẩm:
Chất điều vị: Tăng cường vị mặn cho nước mắm, thay thế cho muối ăn. Các loại chất điều vị phổ biến bao gồm: glutamate, inosinate, guanylate,…
Chất tạo ngọt: Tạo vị ngọt cho nước mắm, thường gặp là đường, aspartame, sucralose,…
Chất tạo hương: Tạo mùi vị đặc trưng cho nước mắm, thường gặp là hương nước mắm tổng hợp, hương cá,…
Chất bảo quản: Kéo dài thời hạn sử dụng, thường gặp là sodium benzoate, potassium sorbate,…
Chất tạo màu: Tăng độ đẹp mắt cho nước mắm, thường gặp là caramel, màu thực phẩm tổng hợp,…)
Chất tạo xánh: tạo độ xánh, tăng độ đậm đặc nước mắm như Xanthan gum…
III. Ứng dụng:
Tăng cường hương vị: Phụ gia giúp tăng cường hương vị tự nhiên của nước mắm, che đi những vị tanh, hôi.
Cân bằng hương vị: Phụ gia giúp cân bằng hương vị cho nước mắm, tạo sự hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt.
Tạo sự đa dạng: Phụ gia giúp tạo ra nhiều hương vị khác nhau cho nước mắm, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
Giảm giá thành: Một số phụ gia có thể giúp giảm giá thành sản xuất nước mắm.
Tăng thời hạn sử dụng: Phụ gia giúp bảo quản nước mắm, tăng thời hạn sử dụng
IV. Thông tin liên hệ:
Qúy khách có nhu cầu tham khảo hãy liên hệ với chúng tôi.