MÀU CHIẾT XUẤT CỦ CẢI ĐỎ – RED RADISH

Tên sản phẩm:

Màu đỏ Chiết xuất củ cải đỏ (Red Radish)

Giới thiệu:

Củ cải đỏ (Màu củ cải đỏ Red Radish) là một loại màu thực phẩm nguyên chất tự nhiên và hòa tan trong nước, được chiết xuất từ ​​Raphanus Sativus L, một loại củ cải vỏ đỏ ăn được và có lịch sử trồng lâu đời tại Trung Quốc. Quá trình này bao gồm kiểm tra, rửa, cắt lát, chiết xuất, lọc, tinh chế, cô đặc, khử trùng, phun & và sấy khô. Thành phần tạo màu chính là anthocyanin có chứa pelargonidin.

Mô tả sản phẩm:

Bề ngoài của Củ cải đỏ có màu đỏ đậm, chất lỏng có màu nâu tím. Nó có thể hòa tan trong nước và dung dịch cồn một cách dễ dàng, nhưng không hòa tan trong dầu. Dạng bột khó bị hút ẩm và đóng cục.

Tính chất sản phẩm:

Màu của dung dịch thay đổi khi pH khác nhau. Màu sắc chuyển từ đỏ cam đến đỏ tím, tím sang xanh lam khi pH nằm trong khoảng 1-8. Vùng màu đỏ khi pH ở mức 1-6, là vùng màu sắc ổn định lý tưởng. Màu của dung dịch trở thành màu xanh lam và không ổn định khi pH trên 7. Màu của dung dịch (trong môi trường axit) không thể phai dưới ánh sáng trong thời gian dài và cũng có khả năng chịu nhiệt độ cao tốt, màu sắc không thay đổi theo thời gian dài.

Các ứng dụng:

Được ứng dụng rộng rãi trong nước giải khát, há cảo, viên thả lẩu, các loại bột rau củ quả, các sản phẩm thiên hướng tự nhiên cần gia nhiệt cao hay có tiếp xúc với ánh sáng.

Liều lượng:

Tỉ lệ dùng khoảng 0.01 – 0.1% hoặc thêm lượng thích hợp theo nhu cầu sản xuất.

Thông tin liên hệ:

Mr. Vũ 0908 873 324